有的人喜欢在泡菜里加入一些大料熬，其实泡菜里最简单就是放姜，辣椒。平时根据不同季节加入不同的食材，常见的有嫩大蒜，豇豆，包白菜，胡萝卜，红萝卜、榨菜梗，瓜儿菜、菜心、藠头、团葱等。泡的东西多了，泡菜盐水泡的时间越长，口味就越丰富，泡菜口感也更好。

其实冬天要泡的东西很多，萝卜、胡萝卜、卷心菜等，都是不错的泡菜食材。我今天要分享的是用藠头做泡菜，小时候家里经常用这个做泡菜，下粥特别的好，开胃助消化。用萝卜和藠头做泡菜的方法差不多，这个藠头做好了，管上半年家里不用再做泡菜，开胃下饭特别的香。下面把具体的方法分享给大家，希望大家喜欢。

1、藠头我是从网上买的，买回来的后，先用清水搓洗干净，再去掉外皮，用剪刀修剪干净，有坏的和变质的不要，以免影响泡菜的质量。处理好后再用清水清洗干净，沥干水。

2、加入事先准备好的凉开水或者矿泉水，清洗干净，再捞出沥干水。