对待鱼子酱，每位大厨都仿佛如获至宝那样振奋

在Caviar Kaspia,你能吃到全世界最好的鱼子酱

最美妙的享用时刻应该在11点午饭前，舀一匙满满的鱼子酱，佐以清淡的香槟，一同入口，才最完美。原来在法国，鱼子酱也并非日常饮食中的一员，通常在节日或特殊时刻才会买来吃。

本地人教你吃鱼子酱

鱼子酱生来就应该单独入口，享受纯粹浓烈的原味。吃鱼子酱不用跟随食谱，品质越好的鱼子酱，所需的盐亦越少，所以通常质量好的鱼子酱盐量不会超过5%，没有杂质，味道甘纯丰盈，有时甚至会带点甘苦。在阿基坦，最常见的本地吃法是用到洋葱沫和鸡蛋沫，把它们混合鱼子酱抹在面包土司上一起吃。

当然了，中国人也有可能无法接受那种别致的海腥味，那么，法餐里有着众多用到鱼子酱的菜式可能是更好的选择。一般来说，海鲜搭配水果这种菜式都可以用鱼子酱来提升味道，他个人比较喜欢选择红鲷鱼和鳄梨塔来搭配鱼子酱。细腻的鳄梨塔口感滑软，果香清甜，充分中和鱼子酱的腥鲜，配之红鲷鱼肉，层层叠叠一个迷你塔，丰富滋味全部带出。