②在高压锅中放入冷水，把切好的筋头巴脑放在锅中，开小火让水慢慢烧开，这样可以将筋头巴脑中的残留物质煮出来。

③趁着烧水的时间，我们将西红柿用开水烫一下，去掉西红柿的外皮，这样吃起来更加舒服一些。

④锅中的水烧开以后，这时会有一层浮沫漂起，这就是筋头巴脑里面残留的血液与粘液，我们用勺子将这些浮沫撇干净就可以了。

⑤浮沫撇干净以后，我们将切好的葱，姜，干辣椒，还有两个西红柿放在锅中，在加入八角与少许的酱油，盖好锅盖将高压锅烧至上汽，这时我们开始计时，需要压制半个小时时间，否则不容易炖烂。