金丝韭菜

【食材】

韭菜、鸡蛋、

【调料】

盐、鸡精、油、水淀粉、

【制作步骤】

1、将洗好的韭菜切成段，鸡蛋中加入水淀粉， 搅匀成蛋液。

2、提锅热油，倒入蛋液，用晃锅的方式将蛋液摊均匀，用中小火煎成蛋皮。 关火后取出蛋皮， 放在菜板上卷成卷。将蛋卷切丝，备用。

3、热锅热油，倒入洗净的韭菜段翻炒，放入蛋丝， 翻炒均匀。加入盐、鸡精，炒匀，关火后盛出炒好的金丝韭菜，装盘即可。

小贴士：

晃锅的时候尽量不要离火太近以免将蛋皮煎焦。