▲ 大气式灶

▲ 红外线灶（图片来源于网络，侵删）

（有没有觉得很像烤肉店里那种没什么明火的炉子？）

大气式灶的工作原理很多人都知道——空气和天然气/液化气在气室里先混合（一次空气），然后到打火口点燃，再在炉头外用空气燃烧（二次空气）。

红外线灶可以简单理解为将本来在外面的火焰封了起来，上面放了块板。先烧板，板被加热后释放红外线，红外线再加热上面的锅。

（图片来源于网络，侵删）

▲ 别看这表面静静的火红一块，底下可是翻腾的火焰。

这种方式可以让在炉腔内燃烧的燃气和空气（二次空气）在密封的空间里混合，能更充分地燃烧——千万别小看这一点，燃气灶能效里能解决这个问题的只此一家，别无分店。

（图片来源于网络，侵删）

充分燃烧带来的好处就是提供的基础热量高（更省气），以及废气毒气少。

充分燃烧带来的好处

1.基础热量高——同样的价格买同样火力标识的燃气灶，因为红外线灶能充分燃烧，所以同样的热量下其只要60%-70%的气就可以，能省下30%-40%的燃气。

2.废气毒气少——不完全燃烧剩下的一氧化碳（毒气）以及燃烧后形成的氮氧化物（废气）少很多，简言之，你闻不到啥煤气味。这对天天做饭的朋友们简直不要太友好。