水嫩豆腐一块，洁白如玉，有营养。 豆腐顺着刀切块，如果怕它切烂，切子前用淡盐水浸上半个小时就减少切烂。切好摆盘，将肉末摆在豆腐块上入锅蒸8一10分钟左右。 蒸熟的豆腐出锅，注意蒸汁别倒掉，留下来与剁椒下锅芍芡。 备好剁椒 锅下少许油，将蒸豆腐的汁倒下锅，剁椒也放下去，下少许生抽，白糖少许(也可下鸡精，本人不喜鸡精)一起芍芡，浇上蒸熟的豆腐面上，同时淋少许麻油味道更佳。 哎呀，浇上剁椒芡的豆腐更显水嫩啦，真诱人胃口啊！ 肉未剁椒蒸豆腐做法就这么简单，一会工夫就可以摆上餐桌啦，看见这水嫩豆腐拌着火红剁椒这么美，我真啥不得动筷子呢，呵呵！ 辣,川菜,晚餐,午餐,蒸,中国菜,