1先将豇豆摘掉两端洗净然后切成小段。段不必太长，这样便于食用，而且也易于入味。
2咸蛋黄切成薄片，与蒜片一起放在油锅中炒香，边炒边将它碾碎。我用的生的咸蛋黄，您如果是用熟的咸鸭蛋中剥出的更棒，那种油脂更多。生的咸蛋黄我没有将它蒸制或烤制一下再用，而是在炒制时放了一点白酒去腥。
3炒到蛋黄全变成泥，然后微微泛泡的状态。
4将豇豆段放入，大火煸炒，豇豆很快在锅中就变成了翠绿色。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2022-11-03 06:45:45作者：YD166手机阅读>>
1先将豇豆摘掉两端洗净然后切成小段。段不必太长，这样便于食用，而且也易于入味。
2咸蛋黄切成薄片，与蒜片一起放在油锅中炒香，边炒边将它碾碎。我用的生的咸蛋黄，您如果是用熟的咸鸭蛋中剥出的更棒，那种油脂更多。生的咸蛋黄我没有将它蒸制或烤制一下再用，而是在炒制时放了一点白酒去腥。
3炒到蛋黄全变成泥，然后微微泛泡的状态。
4将豇豆段放入，大火煸炒，豇豆很快在锅中就变成了翠绿色。
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