10、最后倒入提前准备好的花生碎和白芝麻，翻拌均匀即可。

这样做出来的【猪肉香菇辣酱】香辣可口，十分下饭，不论是夹馍还是拌面，都好吃到停不下来。这道辣椒好吃的关键就在于制作时要有足够的耐心，从炸制料油到炒干猪肉和香菇中的水分，这些需要很多时间，但也正是这些时间，让辣酱的基础口感和香味都有了质的提升，香辣好吃超下饭，爱吃辣的朋友一定要试试这种做法。

1、做料油时最好选择菜籽油，油量多一些，更有利于增加保存的时间，同时注意先炸食材再炸香料，香味的层次感更好。

2、炸制猪肉丁和香菇丁需要很长时间，具体根据食材的情况做调整，喜欢口感干香一点的可以炸久一些，喜欢口感嫩一点的可以炸轻些。

3、因为放了足够的黄豆酱，所以不建议再放食盐了，不过可以根据自己的口味做调整，放完调料后一定要翻拌炒至5分钟以上，让食材和酱料充分融合，炒香炒透。

4、做好的辣椒酱最好放到无油无水的玻璃罐中，再放到阴凉的地方保存，记得盖上盖子，这样随吃随取更方便，也能最大程度地保持辣椒酱的香味。

各位食友们，关于辣椒酱的做法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）