打好后取出来3分之一的蛋白霜,在里面加20克的玉米淀粉,再用打蛋器搅匀,然后放在一边备用。
把剩下的蛋白霜全部倒在蛋黄糊里,要像炒菜一样翻拌均匀,千万不要搅拌,因为搅拌后特别容易消泡。
今天我来试试做一个花纹式蒸蛋糕,看看效果能怎么样,准备一个蛋糕模具,底部刷上油防粘,先少倒一点搅拌好的面糊,再把蛋白霜取一点放在面糊上。
上面再倒一层面糊一层蛋白霜,这样重复操作,把所有的面糊和蛋白上都倒在模具里,然后用力振几下,震出里面的大气泡。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-11-03 07:03:52作者:YD166手机阅读>>
打好后取出来3分之一的蛋白霜,在里面加20克的玉米淀粉,再用打蛋器搅匀,然后放在一边备用。
把剩下的蛋白霜全部倒在蛋黄糊里,要像炒菜一样翻拌均匀,千万不要搅拌,因为搅拌后特别容易消泡。
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