锅中留少许底油，放点干辣椒、花椒翻炒出香辣味，扒拉出来，吃嘴里不得劲。

放入五花肉片，小火煸出油，味更香，然后把大蒜和青线椒，小米椒倒入锅中翻炒，开大火，炒出香味，放切好的芹菜和洋葱，翻炒均匀后，倒入面筋，开小火。

开始调味：加入老干妈豆豉、香辣酱、蚝油、生抽、十三香，开大火，快速翻炒，化开调料后入味以后倒在垫好洋葱片的干锅里，点上火就可以上桌开吃啦，又筋又香的干锅面筋，吃起来比烤的还入味。