骨子里的文艺气息

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直到前年，他在美林街租了铺面，要做时尚青年，饮食男女的生意。店面布置别出心裁，处处是鱼与渔的元素。

我忽然想起来，多年以前，是和朋友一起去吃过他家的鱼肉云吞的。昏黄的灯光下，热腾腾的大碗云吞，碎碎地洒着香炸的鱼腩，黄脆的炸鱼皮一咬喀嚓嚓地酥响，有着与市面上格外不同的新奇与甘美。回忆，真的很甜美。

云吞生意，最旺的是晚上。做完宵夜档，已经是凌晨两点，收拾东西，回家后洗洗漱漱，基本已经是三点多了。而作为一枚骨子里刻着风花雪月的文艺老青年，往往还没有睡意。需要补充灵魂的养分能量。

我问：“最近看的什么书？”“阿根廷作家博尔赫斯的《恶棍列传》”。我窒了一窒，没敢让他看出自己其实连听都没听说过这本书。

“电影呢？最近看的是什么电影？”本以为他会说最近大热的什么大片，结果他淡淡的一句，“爱尔兰的《龙虾》”。

我再默了默，决定再也不问这种自取其辱的问题。

传统与商业和谐结合

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卖了十多年的云吞，曾经的不羁*年，已经慢慢沉淀成稳重的商人。纵然血液里依然奔腾着艺术的滚烫，但是，他也逐渐想着事业的拓展扩张。“湖北荆州的也出鱼料，在网络上卖得特别火。我们玉林的鱼料并不逊色，又有数百年的悠久的历史传统。我也希望，能够借助互联网的力量，将本土的手工美食传扬出去。”

但瓶颈也随之出现。他坚持要工作制作鱼浆，也请了两个工人来制作，耗时耗力，也不过够自己的两个档口销售而已。有许多人慕名来卖他的手工鱼浆，他实在为难——不是不想卖，巧妇难为无米之炊。

三斤鲮鱼，刮出来做成的鱼浆最终不过一两。两个工人，花费四个小时，一天也不过能够做出七八斤鱼茸。机打一斤的成本是22块，手工的一斤却高达35块。小本生意，这已经是极限了，再请人和再花费时间，这个成本，他已经承受不起。

“所以最好的方法是，能够有人注资，将玉林手工鱼料这个品牌打响。价格提高后，请人做手工，就能够扩大生产了。”

能成功吗？我不知道。他好像也困惑着，困囿在四面墙中，无处着手。但凡事多想想，总不是坏事。所有在众人眼里艳羡的功成名就，不都是由海阔天空的梦想开头吗？

也许，最终成功了呢？我们都仰慕别人成功，觉得是不可思议的奇迹。而这世界哪有什么奇迹，所有的奇迹，不过是努力的另一个名字。

采访鱼饼哥，不是那么容易的事情。人到而立，他有着特有的稳重和低调，特别不爱说自己。“餐饮这东西，人各口味，重口难调，很难做到人人都满意。我不过尽量我手写我心罢了。”他一直絮絮叨叨：少写人，少写商品，写写我的愿望。

所以我写了下来。这是一个很有温度的人，和他做的很有温度的故事，我希望，说给你们听，让这个我们都热爱的城市知道，对故乡的爱，就是认真地活好自己。

生活真的很平凡，是么？但是他也真的很不平凡，是么？

我仿佛听到他，以及他代表的一群人在说：传统虽然渐行渐远，请交给我们守护。

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采写：晏海珊 宋建州丨责编：黄兰萍丨主编：宋建州

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