8.15分钟后，紫薯发糕就做好了，满屋子都弥漫着紫薯和牛奶混合的香味。断电后在锅里闷一会，一会儿边缘就自动脱离锅边，扣出即可，很方便脱模。

9.切下一块，很松软，绝对不会粘牙。成品，美美的紫色。

小贴士

1.此方法的优点是省时，缺点是底部颜色可能会金黄色，像烤制的颜色，不如蒸的底部漂亮。但蒸的时间短的话不容易蒸透会粘牙。

2.个别地区水质较硬的会发蓝或颜色暗，可以加一点白醋，颜色就会美美的。

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