红桃粿精致，最好吃的做法是香煎。

做好的红桃粿先上蒸笼炊熟，轻放入油锅中慢火微煎，直至粿皮略显金黄。煎食的红桃粿油而不腻、可口回味。

喜庆之日，家人团坐一起吃红桃粿，老人们会对吃着正香的孩子开玩笑说：“喜欢吃尖尖的粿头，以后生男孩，喜欢吃饱满的粿尾，以后生女孩。”

【鼠壳粿，难以忘怀的甜食】

▲ 鼠曲草

鼠壳粿与老鼠可没什么关系，它是潮汕粿品中有名的甜食小吃，也是祭祖的传统糕点。

之所以取名鼠壳粿，与制粿的原料为鼠壳草相关。鼠壳草，又叫鼠曲草，实为药材。唐朝诗人皮日休曾有诗云“深挑乍见鼠耳香”，讲的便是鼠壳草。

洗净鼠壳草，用沸水烫熟，除去涩味。沥干后研磨搅碎，用文火慢慢烹熬成浆汁，再和上糯米粉，不断揉捏，形成青色的团子。