腊肠别放冰箱保存，农村人教你个土方法，放1年还新鲜，又香又嫩

最近，很多人都在晒腊肠，邻居说她买了40斤猪肉，晒了25斤左右的香肠，够吃一年了。

腊肠是经过晒*，保质期比较长，但如果保存方法不当，很快就会发霉、长毛，一两个月就会坏掉的，白白浪费了。

腌好的腊肠，都是为了过年准备的。如今距离过年还有一两个月，如何保存呢？估计很多人都放在冰箱里冷冻的，这样虽然可以保存很长时间，2~3年都不会坏，但是口感、味道会越来越差，并不好吃。

如果挂在阴凉通风处，腊肠的香味也会流失，到时候吃就不香了，应该怎么做呢？

今天和大家分享一下农村人保存腊肠的经验，学会这个方法，保证腊肠放一年还新鲜，又香又嫩有嚼劲，做了或买了腊肠的朋友快跟我学学吧。

【保存腊肠】

第一步、准备一些高度白酒，建议用粮食酒，有粮食的清香味。再找一个密封的容器，比如玻璃瓶、酸菜坛子等都可以。容器的大小要根据腊肠的长短来选择，要能把腊肠装进去并密封起来才行。

第二步、向容器中倒入一些开水，用刷子刷洗干净，消毒*菌，并放在太阳下晾干。保存的容器不能有油或有水，不然会发霉。

第三步、把要保存的香肠放入白酒中浸泡10秒钟，沾满白酒后就可以你放进容器里，再倒入一些白酒，然后把容易密封起来就可以了。

第四步、放在阴凉通风处保存，无需放进冰箱里，这样可以随吃随取，放1年都鲜香可口。

这是什么原理呢？

因为白酒有很高的*菌能力，在密封的环境中酒精的浓度很高，可以抑制细菌的滋生，就能长时间保持新鲜，而且粮食酒中的粮食香味，可以给腊肠增香，这样就能越放越香。同时，密封状态下，腊肠的香味也不会流失，放1年也好吃。