下面和大家分享一道广东人最爱吃的【腊肠煲仔饭】做法，非常好吃，喜欢吃的朋友快试试吧。

准备大米、腊肠、食用油、食盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、青菜、鸡蛋、葱花等。

【做法】

1、大米淘洗干净，加入清水浸泡30分钟，提前吸水后大米能更快地蒸熟，并且口感更香软。青菜摘洗干净，腊肠洗净后切成薄片。

2、小碗里加入2勺生抽，1勺蚝油、1勺料酒、少量白糖，再倒入一些清水，用勺子搅拌均匀。

3、准备好砂锅，把泡好的大米倒进来，加入一小勺食用油，蒸出来的米饭更加油亮香软，晶莹剔透。再加入一些清水，比米高出一个指节就行了，煮开后转中火。

4、水煮干后，放上腊肠，盖上盖子后继续煮1分钟，关火后焖5分钟，然后沿锅边淋入一圈食用油，再打入一个鸡蛋，开小火加热2~3分钟，就可以处脆脆的锅巴了。

5、把调好的酱汁浇在米饭和腊肠上，盖上盖子继续加热1分钟，关火后再焖5分钟。

6、炒锅里倒入一些清水烧开，加入适量食盐、食用油，倒入青菜焯水1分钟，捞出沥干，摆在米饭上，香喷喷的煲仔饭就做好了。

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