用这个方法做的粉蒸肉，吃起来口感软烂，还非常入味，最关键的是不油腻，一个人吃一盘都不觉得腻，还觉得没吃过瘾。

【技巧总结】

和传统的粉蒸肉做法不同的是，这个方法多了3步，也是好吃的原因。

1、五花肉要放在热锅上烧一下猪皮，能去除猪肉的腥味，激发猪肉的香味，而且烧过皮的猪肉更容易蒸烂，口感更软糯。

2、五花肉要放进锅里煎一煎，和扣肉的做法类似，只不过扣肉是直接油炸，而这个做法是用油煎，比较省油，也减少了油腻，煎过后激发了猪肉的香味，也更好入味。

3、用鸡蛋、淀粉来挂米粉。平时都是用清水来挂米粉，口感自然是发*。改用鸡蛋、淀粉后，口感会更加软嫩，营养价值也更高。

喜欢吃粉蒸肉的朋友，快试试这个做法吧，过年做给家人吃，保证比饭店里做得还要好吃呢。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。