腌香菜,这是腌香菜最简单的一种,调味只加盐,不需要添加其他佐料,这样腌的香菜可以长久存放,可以调汤调面。
1.香菜和少许绿尖椒摘洗干净,控干表面的水分,改刀切碎。一起纳入盆中,加入一点点食用碱面拌匀,加碱可以保持香菜的颜色。
2.接着加入适量的盐拌匀,腌菜咸味要稍微重一点,腌出水分之后,再加点白酒进去拌匀,白酒可以使腌香菜长久存放。
3.取几个清洗干净的玻璃瓶子,用热水烫一下或者蒸一下,起到*菌的作用。控干水分之后再将拌好的香菜装入玻璃瓶中,盖上盖子,放在避光干燥处存放,食用时打开盖子之后再放在冰箱冷藏。
香菜蛋花汤,清香解腻,做法简单,老少皆宜的一款蛋花汤,可以经常做给家人和孩子喝,尤其适合吃完大鱼大肉或者正在减肥的朋友。
1.起锅烧水,水开加入一把小虾皮、紫菜、再下入香菜段、淋入鸡蛋液,调入盐、胡椒粉、香油,轻轻拌匀,出锅盛入汤盆,美味即成,即可享用。
花仁拌香菜,酥脆的油炸花生米与香菜的完美集合,一款非常不错的爽口小菜。
1.香菜摘洗干净,改刀切段。适量水果绿萝卜改刀切细丝,少许胡萝卜改刀切细丝配色。
2.热锅凉油,下入冷花生米,慢慢升高油温,当花生米炸至飘起,略微变色,迅速捞出,控油冷却备用。
3.盆中加入香菜段、萝卜丝,调入盐、少许味精、少许白糖、少许白醋、少许香油,轻轻翻拌均匀,加入适量油炸花生米再次翻拌均匀,即可出锅装盘。
老虎菜,以香菜、青椒、大葱或者洋葱三合一的凉拌菜,咸中带辣、辣中带酸,特别爽口,食材的本味特别冲,所以被称为老虎菜,素凉菜中的下酒狠菜,你敢吃吗?
1.香菜摘洗干净切段、青椒去蒂洗净切丝、大葱去掉老皮,斜刀切眉毛葱。
2.将以上三种食材纳入盆中,加入盐、味精、生抽、米醋,充分拌匀,装盘即可。