双椒鱼头

另起锅，添入少许食用油，放入蒜末爆香，取剁椒五十克，控去多余的水分，放入锅内翻炒，

双椒鱼头

加入鸡粉三克，再翻炒几下，盛到摆好的鱼头上，然后把炒好的蒜末和野山椒，放到鱼头的另一边，用勺子抹匀备用

双椒鱼头

重新起锅烧水，等水开后，放上篦子，把鱼头放入锅中，开中火连续蒸十二分钟，

双椒鱼头

蒸鱼的这段时间，取两棵小葱，切成葱花放入料碗中备用，蒸好以后，用筷子能轻易的扎透鱼头就可以关火起锅。