3、祁东米粉

祁东米粉是只有祁东人才知道的美味，不过这几年已经渐渐地被外来的粉店同化了，想吃到以前的做法很难了。祁东米粉是综合了广西桂林卤粉，螺蛳粉和衡阳鱼粉的各种优点。因为新鲜才好吃，街上都是大大小小的米粉店铺，都是机器挤压的，有人肯定说要手工的才好吃，手工永远做不到机器挤压的那个韧性，Q弹，因为这个韧性太厉害了，一度有人造谣说米粉里面掺了橡皮胶，不过依然抵挡不住祁东人爱吃米粉的心！祁东米粉的米粉和螺蛳粉很像，我喜欢吃螺蛳粉也是因为那个粉和我们那边的粉一样才吃的，卤粉又和桂林卤粉很像，吃完可以粘嘴巴！各家的汤都是用骨头熬制的。

4、兴化炒粉

兴化米粉主要有三种做法，炒米粉、豆浆炒、汤米粉，最出名的要数炒米粉。炒米粉先把加油葱蒜炒香，再加入干货（干贝、虾仁、蛏干、海蛎干等）煸炒，接着将配菜（喜欢的蔬菜即可）、切好的肉块、香菇干及调味料等倒入锅中翻炒，最后倒入少许水煮沸（也可以事先用干货煮汤再加入），最后轻轻将米粉从锅边推入锅中，浸湿后即可大力翻炒，防止糊锅。不同于别处的炒粉的劲道，兴化炒米粉要的就是入口即化的口感，再搭配海货和香菇干，各种香气结合在一起。

5、南充米粉

可能大家不知道四川有一个地方叫南充，南充人早上都很多都喜欢喝粉，没错就是喝粉。感觉南充米粉做得没有那么复杂，吊了很长时间的骨头汤，炒好的臊子，细圆的米粉在高汤中煮上一会淋上各种臊子，葱，酸菜，韭菜，香菜，这个全屏凭喜欢，不怕胖的，还要加上一个油干，炸得酥脆的油干在汤中泡软。南充几乎每条街都有一两家米粉 ，而且很便宜啊，一般都是五块钱，贵一点的六块，相对于其他很多地方价格已经很便宜了。

6、绵阳米粉

四川绵阳的米粉，很细很细，非常入味，而且嚼起来很有感觉。刚端出来的米粉稍韧，多放一会就会变面。最经典的是鸡汤黄豆海带米粉，不过还是最喜欢肥肠米粉，绵阳的米粉店，永远是四点多五点就开始开门准备，六点左右就会排起长长的队伍啦，吃客里有早晨上学的学生，有拉三轮的三轮师傅，大家蹲在街边，坐在店里，以不同的身份和姿势，吃着同样的米粉，真的超级香。