7、抚州米粉
江西抚州基本百分之八十的人早餐都是吃米粉,最常吃的是泡粉,已经煮好的米粉往骨头汤或鸡汤里烫一下,然后打勺汤就好了。再是拌粉,就是烫完捞起来后加酱油香油辣椒油葱然后拌一下。要是周末有时间可以叫上粉煮粉,我最爱三鲜煮粉,里面有猪肉猪肝猪血蛋青菜,味道鲜美无敌,也爱吃鱼煮粉,就着奶白色的鱼汤也是极其美味。对了,在抚州吃粉一般不单吃,都会再叫份猪肺或猪肠,基本很辣,就着粉吃太美味。
8、新疆米粉
新疆炒米粉种类很多,各种鸡肉拌米粉,牛肉拌米粉,鸡肉炒米粉,牛肉炒米粉,海鲜炒米粉,酱香米粉,几天不吃就馋得很,口味有微辣,中辣,爆辣等选择,总之想吃什么味道的都能炒进去。特点是辣,量多,吃过满足保你流连忘返。新疆每家炒米粉味道不同各有千秋,主要是酱的做法有所区别,当然我几乎没吃过不好吃的炒米粉。各种风味都是享受。
9、南丰水粉
江西南丰水粉,南丰独有的特产当天产当天吃,不可留存,属于湿粉,并不是粉干进行烹饪的。南丰的粉,头汤是用猪大骨熬成的汤所以汤的味道特别鲜美,可以渗入粉当中去。南丰的水粉能煮很多种口味,例如三鲜粉(猪肉,猪肝,猪脆肠),还有牛骨粉,牛肉粉,猪肉粉,黄鲶鱼粉,鱼片粉之类的。南丰人对粉有一种迷之追求。早上吃粉,夜宵吃粉,酒席吃粉,炒粉,拌粉,汤粉,各种粉。
10、台湾省米粉
众多的米粉之中,我也爱吃台湾米粉,也有多种选择。大集团「新东阳」生产的,还有「虎牌」的新竹米粉等,因为台湾省米粉价贵,当今在福建也大量生产新竹米粉,只卖五分之一的价钱。长年的选择和试食之下,发现新竹米粉之中,最好吃的是「双龙牌」,由新华米粉厂制作。