窍门二：加盐和鸡精

成团后再加入一勺盐和一勺鸡精，继续顺着一个方向搅拌，盐是万味之首，加入一勺盐提鲜，加入一勺鸡精调味，继续搅动至起砂成团。

窍门三：生抽和米醋

成团后加入一勺生抽和一勺米醋，注意一点：糖、盐和鸡精、生抽和米醋的顺序不能变，这样做才有层次感，吃起来味道也会不同，继续顺着一个方向搅动，直到起砂成团。

【二味料】

第一味料：香油

成团后分两次倒入香油，也是顺着一个方向搅拌，调至相对细腻不会起砂成团为止。加入香油的目的是：增加香味和营养，口感更细腻爽滑；二是调制出的芝麻酱不容易泄；三是调出的芝麻酱更易保存，而且保存期长；四是调出的芝麻酱不易出疙瘩。一直调到表面油亮光滑即可。

第二味料：雪碧

芝麻酱这时候已经光滑细腻，但是还是比较粘稠，此时就不要再继续加香油了，如果再加香油就会出现很“油”的感觉，这时候要加入第二味料，那就是雪碧，分少量多次加入，一般需要调制三次，直到调到表面光滑细腻无颗粒就可以了。用雪碧调制的芝麻酱香味浓郁，口感细腻光滑无苦味。