@v好好@，2013-12-07

白斩鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，是我们年夜饭中必备的凉菜之一。家中的小朋友一般都喜欢鸡肉，可是一般的养殖鸡肉，大部分含有激素，最好还是少吃，可买这种家养的童子鸡，食用起来我们也放心多了，所以食用白斩鸡，即能能让小朋友吃的安心又能增强体质。嘿嘿。。。我这次的白切鸡省去了繁琐的浸烫法，将烧熟后的整鸡过一次冰水，用保鲜膜紧包后直接放入冰箱，一样的皮滑、肉美...有兴趣的朋友可以试试哦！

• 童子鸡（或三黄鸡）一只
• 姜适量
• 料酒适量
• 辣椒 ☜ 1个
• 椒盐适量
• 葱适量
• 剁椒适量
• 生抽适量
• 香醋适量
• 香油适量
• 蒜末适量

1. 准备所需食材

2. 锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右