​​4.将酱块用报纸包好，外面缠上线，防止报纸裂开，将酱块放置稍热的地方，已被发酵，小编家住在农村，一般我家都是放在炕尾，不能太热，那样酱块会太干，不会发酵。

​5.一般酱块要发酵两个月左右，发好的酱块有股刺鼻的气味产生，这是就可以将酱块打开进行清洗，因为酱块是发酵的，经常会有霉菌产生，所以，如果看见霉菌不要害怕，是正常现象，用刷子将酱块刷洗干净后，晒干。

​6.准备一个瓷缸，将晒好的酱块按需要和水一起放入缸中，加盐。盐要多加，酱咸一点没关系，但若不够咸的话，酱会变成臭酱，会很难吃，一般10斤豆子最少要放4斤盐，当然也和水量有关