——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“灵魂小炒肉”就制作完成，做好的肉片有嚼劲，有点焦香的味道，香辣好吃过瘾，这道菜是我家孩子非常喜欢的肉片做法，特别解馋，你喜欢这样的肉片做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好用梅花肉或者是前夹瘦肉来制作，这地方的肉纹理中带少许肥肉，吃起来口感好，而且也香。

（2）肉片切好后要用调料腌制入味，但是不要放过多的料酒，防止水分过多，下锅炸的时候会崩油。同时这道菜口味讲究的是焦香，稍微有点嚼劲，而不是滑嫩的口感。

（3）肉片下锅炸的时候，油温要稍微高一点，而且要大火快炸，这样可以让肉片保持焦香的口感和味道，同时还不老。

（4）炸的时间稍微久一点，一般大火炸1分钟左右，让肉片微黄就好，这样可以让肉片有一定的嚼劲，而且还不老。

（5）香菜下锅关火炒，用余温炒就可以，炒久了香菜的香味会丢失。

以上内容是我和大家分享的“灵魂小炒肉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！