说到鲳鱼,很多人都说红烧了好吃。其实将鲳鱼做成椒盐的口味更好吃,酥酥脆脆的外皮下,是嫩嫩的鱼肉,吃着一点也不腥,做法也特别简单。
今天我就跟大家说说这道椒盐鲳鱼的做法,喜欢的朋友可不要忘记尝试一番。
用料:
白鲳鱼,小葱,生姜,椒盐,料酒,淀粉,普通食用盐,油。
做法:
先把白鲳鱼开肚,摘去内脏和鱼鳃,注意把鱼肚子里面要清洗干净。在鱼两面打上花刀,便于入味。
生姜切片,小葱切成小段。
随后将打上花刀的白鲳鱼放入盘中,加葱、姜、料酒、盐腌制去腥。(腌制的时候,用葱姜擦擦鱼身,这样去腥效果会更好。)