海带素有“长寿菜”、“含碘冠军”的美誉，其营养十分丰富，含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。需要提醒的是患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

海带蛋卷

原料：鲜海带半张、鸡蛋4个、香菜一根、六月鲜酱油、盐、芦笋

做法：

1.海带切成宽5cm，长15cm的片，加盐，入水中煮15分钟；芦笋和香菜焯水。

2.鸡蛋打散加少许盐，摊成两张直径不小于20cm的蛋皮，切成和海带差不多尺寸。

3.煮好的海带摊平，铺蛋皮，放一段芦笋，卷起，并用香菜绑好，摆入盘中，佐以酱油同食即可。

海带炖排骨

原料：猪腿骨、海带、姜、葱、醋

做法：

1.洗净的腿骨入沸水锅中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2.将腿骨放入砂锅中，一次性加够足量水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。

3.放入姜片，滴入几滴醋（帮助钙质溶解出来），盖上盖子调小火煲40-60分钟。

4.加泡好的海带煮熟，最后加盐，葱花即可。

卤海带卷

原料：海带整4根、香葱6根、姜1块、料理盒1个里面装有：花椒、八角、桂皮、香叶各少许，盐、生抽

做法：

1.将泡发后的海带冲洗干净，从一端开始紧实的将它卷起，用棉线绳子扎紧。

2.紫砂煲内海带卷并一次性加满足够多的清水，再放入香葱、姜块、料理盒、生抽。

3.开武火煮4个小时以上，加盐调味，改小火再煮2个小时的时候即可。

海带烧肉