油焖大虾的简单做法，香酥入味，好吃到舔手指，3天不吃馋得慌

秋季是吃海鲜的季节，尤其是沿海开渔后，每天都有新鲜的鱼虾上市，我比较喜欢吃大虾，每个星期都要买2~3斤。大虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、维生素A、维生素B族、维生素D等成分，对身体非常有益。

大虾的做法很多，注重原味的有水煮虾、清蒸虾，追求味道的有蒜蓉虾、油焖虾等。油焖大虾是孩子最爱吃的，吃得满手油，每次都要舔手指，三天不吃就馋得慌。

很多人都爱吃油焖大虾，不过基本上都在外面吃过，自己做过或会做的并不多。大家知道油焖大虾怎么焖吗？需要油炸吗？今天我就和大家分享一下它的做法。

【油焖大虾】

准备新鲜大虾、食盐、生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、蒜瓣、香葱、生姜。

1、大虾放进清水里，加入一勺盐，搅拌均匀后浸泡20分钟，可以消毒*菌，然后捞出冲洗干净，沥干水分。

2、大虾怎么处理呢？有人说要去掉虾头，反正又不吃，只留虾尾吃起来还更方便。听起来是很不错，但我不建议去掉虾头，虾头具有特殊的鲜香味，比如用虾头炸的虾油就特别香，炒菜、拌面条都很好吃，所以要保留。

而且保留虾头，也让大虾更完整，不会流失营养。我们只需要把大虾的虾须、虾枪剪掉，再把大虾开背，这样方便挑虾线，而且更容易入味，最后冲洗干净就可以了。