导语：做土豆炖牛肉，掌握“3个”步骤，牛肉软烂不柴，味道浓郁下饭香

自从立秋后，天气就不怎么热了，最高气温也只有30度左右，而且持续的时间不长，让人感到非常舒适，那么在这段由热转冷的过渡期，需要多多注意，可以在饮食上多加强一些，常吃营养高的食物，把夏天里的亏损补回来。推荐大家多吃牛肉，它的营养极高，属于高蛋白的食物，而且脂肪含量又很低，吃了牛肉增加营养却不怕长胖。

在家做牛肉，通常有这几种做法，比如炒牛肉、酱牛肉、炖牛肉，其中炖牛肉最受欢迎，做法相对简单易上手，并且是一道很好吃的下饭菜，搭配米饭美味极了。炖牛肉时可以添加西红柿或者土豆，都是绝配，我家人很喜欢吃我做的土豆炖牛肉，一次做一大份，每次都吃光光。

土豆炖牛肉这道菜怎么做才好吃？如果土豆都绒了不成块，卖相差口感也差；如果牛肉柴得嚼不动，真不是一个好体验；如果牛肉腥味重，会让人难以下咽。

想做好这道菜，需要掌握一些窍门，并不是食材放在一起加水加香料炖炖那么简单。

做土豆炖牛肉，掌握“3个”步骤，牛肉软烂不柴，味道浓郁下饭香！下面我来给大家分享一下具体做法，看看3个步骤是什么，完全掌握好便可以轻松做出好吃的土豆炖牛肉，快来看看。

土豆炖牛肉这道菜可以分成3个大步骤，分别是：给牛肉去腥；给牛肉上色调味；炖煮牛肉。

第一步：给牛肉去腥

准备好一块新鲜牛肉，买牛肉时闻一下味道，没有异味就行，而且尽量用牛腩这部分，用它来做炖牛肉更好吃，炖熟后不容易散。

牛肉表面冲洗一下，切成小块，稍微大一些，因为牛肉受热后会缩小，大块牛肉吃着更有口感。

牛肉块放进盆内，加凉水浸泡，泡十几分钟换一次水，差不多要泡一个小时，目的是把牛肉内的血水泡出来，做了这一步会发现牛肉里的血水超级多。