2.腌制羊肉的时候不需要太多调味料，只要洋葱或者小葱就可以了，我今天用的小葱拍扁和羊肉一起抓匀就可以了。很多人喜欢加生抽料酒耗油，还有各种粉类，其实这样会让羊肉失去它本来的味道，想吃原味的羊肉串就只加葱腌几分钟。

3.准备辣椒面，孜然粉，孜然粒，我个人比较喜欢吃孜然粒，没有孜然粉也可以把孜然粒用擀面杖捣碎。

4.穿肉串的竹签提前放到水中浸泡一会，穿肉的时候最好是肥瘦相间，这样我们撸起串来才能有入口即化的那种感觉。

5.我用的这款空气炸锅容量是8L，算是比较大的空气炸锅，本来可以再交叉着摆上一层肉串，但是为了拍摄美观我就知只放了一层，下面铺上一层锡纸，羊肉滴下去的油直接用锡纸包裹拿出来都不用刷锅了。