接下来把每一个剂子团圆后，按扁，做成一个小圆饼的形状，厚度大约为1.5厘米就行，不需要按得太薄了，在操作的时候，其它放在一边的小剂子最好是给出它们盖上保鲜膜，免得表面的水分被风干了。

【第三步】：接下来取出烤盘，把生坯依次放进来，在表面刷少许食用油，然后放进烤箱里面让它二次醒发至1.5倍大，这个时候我们可以放一碗水进来，用来增加烤箱里面的湿度，避免在烤制的过程中圆饼开裂。

大约过了15分钟就可以看到圆饼的形状变大了不少，然后烤箱的上管调到170度，下管150度，烤20分钟。注意在烤的时候，要时刻观察烤饼的上色情况，如果温度过度的话可以把上管的温度调低一点。时间到了之后取出来，放在晾架上面晾凉即可。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.红豆这种食材的质地较硬，直接用来做馅料，不容易蒸熟，且口感会发硬夹生，为避免出现这种情况，最好的做法就是把它泡在温水里，让它吸足水分，泡至用手能够轻轻捏开的状态就是最好的了。

2.如果不想让面食二次醒发，那也可以用一次成型的做法，面团揉好之后，把晾至常温的红豆包进去揉均匀，然后分成小剂子整理好，放进蒸锅发酵至2倍大后，开火蒸熟，口感和味道也是一样的，这样的做法还能更加的节省时间。

3.家里没有烤箱的朋友，也可以用平底锅或是电饼锅来烙，个人觉得刷少许的食用油能让烙出来的饼香味更加有浓郁。