第二步：起锅加入清水，鸭掌冷水下锅，加入姜片，加入葱结，加入2汤匙料酒，大火煮开，水开后用汤勺撇去浮末，再焯煮3分钟，然后用漏勺捞出，控干水分备用！

第三步：起锅加油烧热，放入蒜末，小米椒碎，小火炒香，炒香后倒入3碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后边煮边搅动，煮出香辣味，然后倒入鸭掌，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！

第四步：焖煮10分钟后，锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入少许水淀粉，将汤汁煮至浓稠，即可出锅装盘！

这样一道简单美味，香辣下饭的【蒜汁鸭掌】就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们，就赶紧试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！