说起吃饺子，人人都会觉得是一件很幸福的事，一家人坐在一起边吃饺子，边聊天，多么的惬意。

对我们素食者来说也不例外，我们也有饺子吃。今天就来介绍素饺子的几种做法。

1胡萝卜饺

将胡萝卜擦丝剁烂 盐 玉米粒 油 素菜精，和成馅，然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说，吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。

2白菜香菇饺

大白菜洗净，切碎，放少许盐，码10分钟，挤掉水分待用，香菇切碎，橄榄菜末（可用市面上的灌装橄榄菜末），把其他的放一起先混合，最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

3五色素饺

黄瓜一根，大青椒一个，胡萝卜（红萝卜）半个，大白菜2-3叶（叶带帮的），香菇5-6个，全部剁碎，大白菜（加一小勺盐）和青瓜要用手撰干。

和馅：材料混合在一起，加入素鸡精（多加点）、素蚝油（馅就粘和到一起了）、少许酱油、花椒面，植物油，这样的比例可做40个小饺子。

4白菜胡萝卜饺