5、立刻把蒸鱼盘盛出，倒去盘内淤存的汽水，这些汽水有一定的腥味，必须倒掉。用干净的棉布或纸巾擦拭干净盘子表面，把准备好的蒸鱼豉油浇淋在石斑鱼表面。

6、把切好的细葱丝、极细姜丝、香菜段码放在鱼身表面。

7、锅内倒入植物油30克，烧至七成热，约200度，略微有点冒油烟时，用热油浇淋一下葱姜丝，伴随着浓香四溢，这道清蒸石斑鱼就做好了。

8、趁热上桌享用，味道最佳，是不是特别简单。这种鱼味道鲜美饭店有点贵，零基础的厨房小白也能在家轻松做大菜。这道菜一上桌，家人、食客立刻投来了齐刷刷惊叹的目光，使劲擦亮眼睛，大有士别三日的感觉。“鱼肉香里说味道，听取赞美一片”！哈哈，诗是我杜撰的。

菜品特点：色泽鲜活、鱼肉细腻、味道鲜美、口感咸鲜、清香怡人、造型精致、营养丰富。

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