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石斑鱼肉质细腻、味道鲜美，是一种低脂肪、高蛋白的优质食用鱼类，在港澳地区被推为“中国四大名鱼”之一，是暖水性近海底层名贵鱼类。石斑鱼蛋白质含量很高，特别是人体必需氨基酸含量很高，而脂肪含量很低，还含有多种电解质离子、维生素A、维生素D等。鱼皮内胶质含量丰富，可促进胶原细胞合成，被称为“美容护肤之鱼”。石斑鱼因此深受人们赞誉，被奉为上等佳肴，供不应求，价格昂贵。

这种鱼肉质细腻味道鲜美，饭店有点贵，零基础在家也能轻松做出来。石斑鱼饭店里面最常见的方法是清蒸，最大程度地保留了鱼肉原汁原味的清香。我们也知道，这道菜在饭店里面有点小贵，有点吃不起的感觉呢，最经济实惠的方法，还是在家自己制作。这样既可以保证食材的新鲜，也省去了一笔不菲的花销，这年头，过日子就得精打细算才行。今天给朋友们推荐的这道经典名菜，哪怕您是零基础的厨房小白在家也能轻轻松松做出来，让所有人使劲擦亮眼睛，啧啧称赞，大有士别三日的感觉。

清蒸红石斑鱼

主料：红石斑鱼1条

配料：葱15 30克、姜10 10克、香菜5克（可选）

调料：盐1克、料酒10克、蒸鱼豉油100克、植物油30克

制作过程