【食材】：普通面粉500克、清水400克、大葱1棵、香肠3根、熟花生油适量、盐适量。

【具体做法】：

1、把普通面粉放进和面盆里，边淋入清水边用筷子搅拌，这里用清水即可，不必温水不必热水。看到盆中没有干面了，也不要停止淋水，继续缓慢淋水和搅拌的动作，直到面团不再吸水，但面团还呈现面团的样子。这个过程不要下手，一双筷子就能解决。大家可以仔细看下盆中面团的状态，面团中的水达到了饱和状态。然后盖上锅盖，让它静置松弛半小时以上。

2、在面团松弛的过程中，准备一棵大葱，洗净切碎待用。葱花越多，这饼就会越香。

3、香肠去掉肠衣后，纵向剖开，一分几瓣，然后切丁待用。

4、面团松弛好之后，准备开始整形操作。案板上铺一层厚厚的干面粉防止面团粘案板以及粘手，把面团倒在干面上，再撒上一层干面粉，下手，轻轻揉几下，再次静置松弛十分钟。这个过程不必过度揉，不然就白白松弛了，面团的延展性会受到影响。