​回民炖的牛肉为啥好吃？关键在这3诀窍，很多朋友不知道。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

朋友们咱们都知道，回民炖的牛羊肉，比我们炖的腥味要小，也要好吃很多，但这究竟是什么原因呢？

因为我从回民餐厅里面，做过三年厨师，深知里面的道理，所以今天我江一舟，就分享给大家，回民炖牛肉好吃的关键的3个诀窍，以及一道特别好吃的，土豆炖牛肉做法，感兴趣的朋友，跟我往下看吧。

回民炖的牛肉为啥好吃，关键的诀窍就在于，牛的处理不同，我们这边宰牛，通常使用锤子，一下闷在牛头上。而回民宰牛时，先用刀到把血放干净，然后再宰，这样处理出来的牛肉，从源头出血水就变少，腥味也就随着变少，咱们如果买牛肉，也最好去回民摊上买，因他们在宰出的牛肉腥味最小，最好吃。