导语：腌咸鸭蛋，只加盐是不对的！多加这2步，7天就能吃，流油又起沙

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏天鸭蛋便宜，4块钱一斤，妈妈买了10斤鸭蛋，回家腌咸鸭蛋吃。今天就和大家分享个腌咸鸭蛋的小窍门，不加一滴水，时间短，起沙快，吃起来特别香，跟我学起来吧。

腌鸭蛋需要准备的食材：鸭蛋、白酒、盐、保鲜膜

具体做法：

先把鸭蛋清洗干净，用钢丝球刷洗一遍，这样洗得更干净，毕竟带壳腌制，洗不干净容易有细菌。洗净后放室外晾干水分或者用毛巾擦干，鸭蛋一定不要留有水分，不然腌制的过程容易坏掉。

准备一瓶高度白酒，我用的是56度二锅头，把鸭蛋放入盆中，倒入高度白酒浸泡20分钟，作用是*菌入味起沙快，这就是要多加的第1步。