秋季是红薯的热卖季节，这个时期的红薯甘甜，口感好，顾客接受度较高，尤其是年轻客群，综合来看，红薯具有很好的推广潜力。

从商品属性和结节性来看，红薯水分比较充足，9月份气温仍处于较高的水平，所以对于红薯来说，仍然要特别注意保鲜控损操作。

红薯属于根茎类中比较具有代表性的品项，其周转期相对较长，最长可达2-3天。鉴于红薯的周转期和售卖需求，其订货量满足当日库存剩余够第二天到货售卖量即可。到货后，需要对红薯的品质进行检查，检查内容主要包括两个方面：第一，红薯水分比较充足，九月份气温仍然较高，需要检查有无捂烂的红薯；第二，检查红薯是否有因为运输、搬运过程中而造成的断裂情况是否严重。红薯一般都是塑料包装袋包装过来的，拆包散热，翻筐到周转筐中，标注好日期，放在通风阴凉处保存，保证先进先出，红薯的保鲜温度在15-19℃的常温环境中储存即可。

红薯的可操作品种较多，且形态不一，陈列时可以采取端头或堆头陈列，而且红薯的陈列要重点呈现量感，可采用二层梯度假底，减少实货陈列量，同时台面红薯也能展示出量感的展示效果。日常也要注意台面的维护和整理，及时整理台面卫生和商品陈列的整齐度。

红薯的损耗主要源自于是售卖过程，顾客在挑选红薯的过程中容易有掰红薯的动作，为的是辨别红薯是白瓤还是红瓤。可以设置试吃台、pop说明展示或分切展示，向顾客说明商品的详细情况，一定程度上避免售卖损耗。