锅里加两勺油，然后把准备好的配料凉油下锅，先把油烧热再转小火，不停地搅拌香菜段最后再放，等到配料炸的金黄干香捞出。

3.用炸的料油熬汁：

先把料油烧热，加生抽、老抽把酱香味炸出来，再倒进去半盆水，加入干粉条小火慢熬，一直把粉条熬的没有硬芯，捞出来剁碎。

4.开始调馅：

盆中放入大葱末、姜末，牛肉馅、粉条末，开始调味：加盐、味精、少许糖、十三香、生抽、老抽、小磨香油充分地搅打在一起，加入淀粉一把继续摔打把馅搅上劲即可。

5.准备面水：

一勺面加少许淀粉用半碗水化开调成有点透亮的稀糊备用。