将面片从一头卷起，尽量卷紧一些，这样烙好的饼层次会更丰富。卷成一个长条状，分割成大小均匀的面剂，我是分了2个，在切口处捏紧，避免油酥流出来，然后继续从一头开始向另外一头卷起，最后将尾部收在下边压紧。

6、将面剂再次擀开，形成圆饼的形状，厚度在半厘米左右。电饼铛提前预热好，底部刷一层薄薄的食用油，放入饼坯，食用油可以锁住饼坯的水分，使烙好的饼更软，同时也可以使饼更容易上色，金黄诱人。

我们选择中火来烙饼，盖上电饼铛的盖子。大约1分钟左右，会有大量的热气从电饼铛的边缘冒出，这时候就可以翻面了，继续烙1分钟左右，我们的饼就熟了。这样烙出的葱花饼，暄软层次多，而且放凉了也不用，比外边买的还好吃。

1、烙饼和面的时候，加入一些小苏打，可以使烙好的饼暄软好吃，而且容易消化，在夏季天气炎热流汗多，吃些碱性食物，对我们保护肠胃也有好处。

2、天气炎热，很多人会将吃不完的饼放入冰箱保存，需要注意的是，我们要将剩下的饼装进保鲜袋中密封好，再放进冰箱冷藏，这样可以防止饼中的水分流失，再吃的时候热一下，依然暄软，跟刚烙好的一样。

我是小茉莉，今天跟大家分享了烙饼的小技巧，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！