心里美萝卜是北方常见的萝卜品种,绿皮紫芯,里面紫芯的萝卜肉生吃最为鲜甜爽口,也可以凉拌来吃。而外面绿色的萝卜皮较硬,一般来说,有些朋友家里会专门把萝卜皮切薄片,腌制起来,作为凉菜、就粥吃都很开胃。
- 原料:心里美萝卜1个,香醋、白糖、食盐适量。
- 制作方法:
步骤1:心里美萝卜的绿色外皮比一般的萝卜皮厚而且硬,因此为了凉拌后更好地入味,在制作时要用刀斜切成较为薄一点的片。
步骤2:然后再加少许盐,醋,白糖搅拌,放置一旁腌制半天就可以吃了。吃的时候,你会发现,萝卜皮的辣味几乎消失了,只剩下无尽的酸爽。