中华文明渊远流长，饮食文化自是博大精深，精彩绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉是真的很幸福。

在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙相结合，赢得了众多食客的喜爱和追捧；当然，山东各地的名小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。

今天小编还是继续为大家介绍一道山东特色美食，那就是微山湖的漂汤鱼丸。

微山湖的漂汤鱼丸

在这之前，小编还是先简单的和大家介绍一下这道美食的发源地，济宁市微山县。

微山县位于山东省西南部、微山湖畔，地处山东，江苏两省三市九个县结合部，是山东省的"南大门"、为世界文化遗产城市。因有微山湖的万亩荷花，被誉为“中国荷都”。

微山湖万亩荷花

好了，下面小编就为大家介绍一下今天的主角-微山湖的漂汤鱼丸。

要说鲁菜，鲁西南的鲁菜在整个山东省来说应该是传承了正统，尤其以做鱼最为最佳，而提起做鱼，又以微山的鱼做的最好，这一点很多吃客都知道，应了一句老话：靠山吃山靠水吃水。微山湖位于微山县的南部，是中国北方最大的淡水湖，京杭大运河傍湖而过，湖里盛产的四个鼻孔的大鲤鱼只有这里才有，当地渔民本身就很会做鱼。

鱼鹰在捕鱼

漂汤鱼丸是山东微山的传统名菜，也是微山当地的渔家菜代表作之一。此道菜为微山当地的招牌菜，外地所做的漂汤鱼丸一般都是微山当地厨师在外开饭馆时传播过去的。

汤中的鱼丸呈乳白色，大小如白果，白色的鱼丸漂在汤中，再撒上点蒜苗、香菜，色香味俱佳。一汤在桌，满屋飘香。汤中的鱼丸子吃起来入口即化，咽下去馨香满腹，咸香而不腻，易消化而好吸收。这道菜最出彩的地方是，其他菜里的鱼丸子都是沉入到汤内，而微山湖的鱼丸子全部是漂在汤上面的。