食材
春笋一根、五花肉一块、葱适量、姜适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、鸡精适量。
做法
1、锅里放水,将多半根葱切成段放入锅中,(剩下的葱切末备用)放入姜片、花椒和八角。
2、将洗净的五花肉放入锅中煮至用筷子可以穿透。
3、将煮好的五花肉捞出控干水分,晾凉。
4、将笋切成片,锅内烧开水,将笋片放入焯水。
5、将焯好的笋片捞出,在凉水中浸泡一会。
6、锅内放少量油,放入葱末煸炒出香味(五花肉放入后会出油,所以这里油不要放太多)。
7、放入五花肉翻炒至肥肉透明。
8、加入一小勺生抽和一大勺郫县豆瓣酱继续翻炒。
9、放入笋与肉片翻炒均匀,加入少许鸡精,出锅。
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