二十九、冰岛野生红极参

冰岛野生红极参因为内壁程红色，故又叫做红极参，冰岛内壁是富含非常丰富的营养，可食用。另外有的海参会有完整的海参花，也是可以食用的。冰岛红极参纯野生，。

三十、俄罗斯野生海参

俄罗斯海参简称罗参，又称极地参，产于俄罗斯海参崴海域。由于纬度很高，所以海参崴的海水温度很低，海中的微生物和海藻也比较少，以微生物和海藻为食的海参也因此生长非常缓慢，需要更长的时间才能长成成参，而且体积也要比一般的海参小上很多。不过正因为如此，俄罗斯野生海参体内积蓄了更多的营养，营养价值极高。

三十一、方刺参

方刺参又名白刺参、方参，产自于西沙群岛、海南岛南部及广西北海、洞洲岛等海域。参体呈四棱形，每个棱面都有一行圆头小刺，体长一般为30-40厘米，最长可达95厘米，体色以深黄带橄榄色或土黄略带红色为多。干品以参体粗细均匀、平直肥壮、破皮少、无残缺、腹内无鼓肚、砂包的为上品。大的方刺参每500克30-40只，小的大约只有每500g70只以上。方刺参涨发率高，涨发后水参的重量大约是干参的6-7倍。

三十二、乌爪参

乌爪参产于南美洲太平洋沿岸，分布广泛但产量少。乌爪参是世界上多糖含量极高的少数海参种类之一。