二十五、墨西哥金刺参

刺王又叫金刺参，包括黄金刺、白金刺，这个刺发起来比黄玉参刺明显也多。产地：墨西哥湾附近海域。金刺参的一种，它的颜色较浅，加工后的干海参呈现出黄色，如同黄金的颜色一样，故而得名。

二十六、球参

球参主要产于印度海域，身体短短的呈球圆形，带黑色，口感爽滑，适宜于炒、酿等烹调方法。干品以纯干、参体鼓壮、肉质肥厚坚实、质脆、无皱褶、刀口整齐者为优。球参涨发率不高，一般500克干品经过涨发只能得到2250克水参。

二十七、南美参

产自美国墨西哥湾。品质特性：自然环境野生生长，体型较大，肉质肥厚。南美足参根据颜色分为灰南美足参和黑南美足参。南美足参生长周期长，大约需要3－6年甚至更长的时间，海参体内累积的营养物质也丰富。但这种参分布很广，其他海域也有分布和商业捕捞。从北美到南美都有分布。此参近年来在中国市场很受欢迎，主要用于宴会中出品。市场除了干品，还有泡发好的冰鲜和冷冻南美参供应。

二十八、北美野生金刺参

北美金刺参产于墨西哥湾附近海域，具有很高的营养价值。金刺参外形尖而长，肉质较厚，容易发制，且营养丰富，比较适合大众人群消费。