7、然后放入生姜
8、锅中倒入料酒。依次放进核桃、天麻
9、炖汤的时候宜用冷水炖制,随着水温的慢慢升高;不会导致外层凝固以致营养炖不出来
10、待锅体稍微冷却后再打开锅盖加进枸杞,放入盐,做滋补汤水最好清淡些,盐不要放太多
11、接着放进胡椒粉调味
12、老母鸡和药材的营养与香味会充分释放出来;食材和药材的营养物质会融入汤中,同时与水同温下锅的原料香味也随之熬出
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鸡汤干豆腐
图文 |浓咖啡淡心情
原料:
鸡骨架一副、干豆腐400克、干红辣椒适量、葱姜丝适量、葱姜片适量、盐适量、料酒适量、花椒适量、鸡精适量、大料适量、香菜末适量
做法:
1、鸡骨架剁小块,洗净,用清水泡一小时,去除里边的血水,然后将水倒掉,把鸡骨架放汤锅里,加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右,大火煮开,然后转小火煮半小时关火备用。
2、干豆腐切成丝。
3、.把干豆腐丝洗一下,然后放开水里在焯一下,捞出来备用。