3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，充分炒出番茄的红汁，这样煮出来的汤更加红润鲜美，从锅边淋入适量清水，加入食盐3克，鸡精2克搅拌均匀，转大火把汤汁烧开，撇去锅中的油脂，这样汤会更加清淡爽口。

把豆腐倒入锅中，转小火煮2分钟，让豆腐吸收番茄汤的鲜味，再勾入一点薄芡使汤的口感更加醇厚，汤汁再次沸腾后把蛋液淋入锅中，蛋花飘起后即可关火，把香菜、葱花稍微烫一下就可以出锅了，再淋入一点芝麻香油增香，一道清淡营养的番茄豆腐羹就做好了。

1.准备食材：

准备新鲜的猪排一斤，剁成均匀小块放入清水中，抓洗出里面的血水。

准备青萝卜、胡萝卜各一个，削去外皮后切成大小均匀的滚刀块。

切点姜片、葱段，放入几粒枸杞和红枣增加汤的营养。

2.把排骨焯一下水：

锅内烧水，排骨冷水下锅，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，水烧开以后把表面的浮沫撇干净，煮至没有杂质溢出把排骨捞出来，用清水冲洗干净，控水备用，这一步主要是为了去除排骨中的血水，达到去腥的效果。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把葱段、姜片放入锅中，开小火爆香，倒入排骨，转中火煸炒2分钟，炒出排骨中的水分，排骨炒香以后从锅边淋入适量清水，喜欢喝汤的话水可以多加一些，转大火把水烧开，再次打去锅中的浮沫，把萝卜倒入锅中，放入红枣和枸杞。

汤汁再次烧开以后把排骨放在砂锅里面，开小火炖40分钟，把排骨炖熟、炖出里面的营养。