过年炸豆腐，最忌直接下锅炸，89岁老奶奶教我这样做，蜂窝大不吸油。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，没想到距离过年已经不到一个星期的时间了。每次去超市里买菜的时候，我都会多多少少买点年货回来。看到家里囤的这些年货，不知不觉就发现年味真的是越来越浓了。尤其是小年过后，家家户户都开始准备年夜饭上必备的美食啦。

在我们北方，新年的前一个星期都会在家里蒸年糕、蒸馒头、炸藕盒、炸带鱼炸丸子等各种美食。当然我家也不例外了，过年吃得最多的美食就是炖肉啦。炖肉除了用青菜之外，我家都会准备一些炸豆腐和肉一起炖着吃。

炸豆腐几乎家家都会做，因为过年的那几天，很多超市都会关门。所以很多人都会在家里准备些年货吃，尤其是卖豆腐的，只有在正月初八的时候才开始卖。每当过年的时候，89岁的老奶奶都会自己在家做一些炸豆腐吃。豆腐用油炸过之后，不仅延长了烹饪时间，而味道也而且味道也比以前要好吃不少。