哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。豆腐是我们平常百姓家常备的一道菜。豆腐也有很多种，分南豆腐，北豆腐还有老豆腐。做法也是多种多样。亲们根据自己喜欢的吃法去做。今天我这个老太太，就和大家分享一个玉子豆腐，也叫日本豆腐的做法。今天的豆腐咱们不蒸，不凉拌也不用炒的，换个做法，做一个脆皮豆腐。外皮酥脆，内里滑嫩入口即化，并且颜色鲜亮，非常的美味可口，比大鱼大肉都好吃，而且多吃了也不会胖。做法还非常的简单，食材便宜，真是既经济又实惠。过年过节亲朋好友聚会，家里来个客人都是非常不错的一道菜，亲们看我是怎么操作的吧。

制作材料：

玉子豆腐四个、青蒜叶几个、姜一小块、大蒜三瓣、生抽五毫升、蚝油三毫升、老抽两毫升、白胡椒粉一克、盐一克、木糖醇两克、玉米淀粉三十克。

操作步骤：

1、首先准备食材，可以搭配些配菜，亲们可根据自己喜欢的配菜去选择。比如洋葱、胡萝卜、青豆和青红椒，或者喜欢吃肉的也可以放入肉末都可以。我们先把大蒜叶洗干净切碎，蒜瓣切末、姜洗净切成姜末，都放在盘里备用。再准备几个小容器放入生抽、蚝油、老抽调色、白胡椒粉、盐、鸡精、木糖醇提鲜、玉米淀粉。准备一个碗调下料汁，把生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、盐和木糖醇。都倒入料汁碗里，用勺子搅拌均匀备用。

2、现在开始处理玉子豆腐，把玉子豆腐从中间切开，切的时候要轻轻的，防止把玉子豆腐切碎。取出玉子豆腐放在菜板上，切成小段，切三刀就可以。