番茄鱼家常做法，鱼片滑嫩如豆腐，汤汁酸爽开胃

虽说已经进入与秋天相关的节气但温度一直没下来，中午出去散步的时候都热出汗了，没想到前两天下了第一场秋雨马上就凉下来了，降温来的猝不及防。孩子放学回来之后就说感觉身上凉凉的，我特别担心，可千万别再这种关头感冒发烧了，不容易好而且孩子还遭罪。家里有冷冻的处理鱼片，正好派上用场，下面就给大家介绍一道番茄鱼汤的具体做法步骤，特别适合天冷的时候饮用，让全身都暖乎乎的。

草鱼是我国淡水养殖的重要经济鱼类，含有大量的蛋白质、丰富的不饱和脂肪酸可以帮助保护心血管，可谓是一种滋补佳品。酸甜鲜香，下雨天的时候一定要来上一碗，好喝又营养！

【菜名】：番茄鱼汤

【所需食材】：一百九十克草鱼片、两个番茄、十七克大葱、食盐少许、2勺淀粉、2勺料酒、胡椒粉少许、八克生姜、蚝油适量、生抽1勺、食用油适量、十五克蛋清、十五克大蒜。

【烹饪过程】：

1、提前准备好制作番茄鱼汤所需要的食材和全部配料，草鱼片在购买的时候就是提前处理好的，只要从冰箱冷冻层中拿出来放在室温下解冻就好。没有现成的草鱼片可以到海鲜市场买新鲜的，回来去掉头部和其他不可食用部分，剔掉中间的鱼骨并片成有一定厚度的鱼片，清洗过后沥干多余水分备用即可。

2、冷冻的草鱼鱼片没有新鲜的质量好，而且鱼腥味相对来说会重一些，把鱼片放在大碗中多加点料酒去腥。